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液氮罐在食物行业有何运用?

发布时间:2019-11-12 14:20:46 浏览:242次

在50年代,美国就开始了液氮在速冻食物行业的研讨,直到1960年开始就正是用于速冻食物行业,从1964年开始在出产上敏捷进行推行。液氮的使用越来越广泛,液氮罐的需求也随之增大。

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液氮罐,是一个专门用来贮存液氮的容器。液氮罐一般在室内放置,便利液氮运送,但并不合适远距离运送,如果要对液氮进行远距离的运送,液氮罐厂家有出产合适运送的液氮容器。

液氮,是一种无色、无味、低粘度的透明液体,它的化学性质稳定。液氮在常压下的沸点是-195.8℃,当它与被冻食物相接触时,能吸收的蒸腾潜热为198.9kJ/kg;再让氮蒸气升温至-20℃,平均比热以1.047kJ/(kg?K)计,则能吸收184.1kJ/kg。这两项算计为383.0kJ/kg,是一种抱负的制冷剂。